Les ventes aux enchères se sont développées avec le café au Panama. Depuis, ils valorisent les meilleurs producteurs et cafés. Retour sur l'histoire du café sous le marteau !

Depuis peu, le café de spécialité est omniprésent. Mais qu’entend-on exactement par là, et quels sont les critères sur lesquels ces cafés sont évalués et notés ?

Le café a constitué la première pierre des Grandes Serres du Jardin des Plantes de Paris. Retour sur une histoire française du café.

Le café et le lait sont deux indissociables, à la base de boissons appréciés aux 4 coins du monde. Latte, capuccino, macchiato... Petit tour d'horizon sur leur histoire.

Les espèces et les variétés de café sont nombreuses, à tel point qu'il est facile de s'y perdre. Arabica, Robusta, Bourbon, Typica... Petit tour d'horizon pour y voir plus clair.

Partout où il a été introduit, le café a mené à des vents de révolte et d'opposition. Retour sur le destin surprenant d'une boisson passée au bord de l'interdiction.

L'histoire du café est étroitement lié à son lieu de dégustation. Certains des premiers cafés à avoir ouvert sont encore accessibles aujourd'hui. Petit tour d'horizon de ces témoins de l'histoire !

La torréfaction transforme sous l'effet de la chaleur une matière brute, le café vert, en un produit parfumé prêt à être extrait. Plongée au plus près de cette étape essentielle et fascinante.

Le café en dosette est devenu en quelques décennies l'un des modes de préparation du café les plus répandus. Quelle est son histoire ?

L'Americano fait partie des boissons les plus commandées à travers le monde. D'où vient-il ?

Les gobelets sont devenus indissociables de la culture café au point de devenir une face essentielle de la culture contemporaine. Mais comment en sont-ils arrivés là ?

Des tendances nouvelles renouvellent ce que l'on attend d'un café. Cofermentation, inoculation ou vieillissement en fût, petit tour d'horizon de ce qui transforme la tasse.

Le café est un pilier de nombreuses cultures à travers le monde. Il n'est pas surprenant qu'il soit au coeur de nombreuses séries et films de la culture populaire. Petit tour d'horizon.

Le café ne se limite pas à une dégustation en tasse. Il peut se croquer, s'infuser, ou aider à assaisonner. Tour d'horizon des possibilités du café !

Certaines tasses à café atteignent des sommes record. Qu'est-ce qui explique ces prix ? Tour d'horizon des tasses les plus chères jamais vendues !

Le café vert représente l'état brut du grain avant sa torréfaction. Ce sont les grains de la cerise de café, après leur récolte et les premières étapes de transformation, qui sont ensuite torréfiés.

Le café est une matière vivante qui doit être conservée avec précaution pour préserver toutes ses qualités. Quelles sont les clés pour bien le conserver ?

En porcelaine, en verre ou en carton, les tasses à café font partie intégrante de sa dégustation. Mais ont-elles un impact sur la dégustation ?

Les couleurs de torréfaction apportent de précieuses indications sur le profil du café une fois extrait. Ils correspondent aux différents niveaux de torréfaction (de cuisson) du café.

Depuis toujours, le café a accompagné les élans créatifs des plus grands artistes. Carburant nécessaire, habitude de travail ou plaisir assumé, tour d'horizon du café chez certains artistes.