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Techniques
Le café est le fruit mêlé d'un terroir, d'un savoir-faire et de techniques exigeantes. Apprenez-en plus sur les différentes techniques du café, les extractions et leur impact sur la tasse !
Qu’est-ce qu’un drip bag ?
Les drip bag sont des petits sachets de café moulu prêts à être infusés. Ils rendent la préparation du café facile et rapide !
Fort de Café
22 avr.2 min de lecture
Café et lait : histoire d'une alliance incontournable
Le café et le lait sont deux indissociables, à la base de boissons appréciés aux 4 coins du monde. Latte, capuccino, macchiato... Petit tour d'horizon sur leur histoire.
Fort de Café
20 avr.6 min de lecture
L’histoire de la torréfaction
La torréfaction transforme sous l'effet de la chaleur une matière brute, le café vert, en un produit parfumé prêt à être extrait. Plongée au plus près de cette étape essentielle et fascinante.
Fort de Café
20 avr.5 min de lecture
L’histoire du café en dosette
Le café en dosette est devenu en quelques décennies l'un des modes de préparation du café les plus répandus. Quelle est son histoire ?
Fort de Café
19 avr.3 min de lecture
Aux origines de l’Americano
L'Americano fait partie des boissons les plus commandées à travers le monde. D'où vient-il ?
Fort de Café
19 avr.1 min de lecture
La cafetière à siphon : un spectacle visuel inégalable
La cafetière à siphon est une méthode de préparation impressionnante. Elle fonctionne selon un système de pression, puis de dépression qui offre un spectacle visuel total.
Fort de Café
16 févr.2 min de lecture
Qu'est-ce que la cafetière à piston (ou French press) ?
La cafetière à piston (French Press) est une méthode de préparation du café très répandue et simple d'utilisation. Retour sur son histoire !
Fort de Café
16 févr.2 min de lecture
Qu'est-ce qu'un espresso ?
L'espresso est la boisson de référence en matière de café. Fruit d'une série d'innovations techniques, il est au coeur du café. Retour sur son histoire !
Fort de Café
16 févr.5 min de lecture
Qu'est-ce que la cafetière à l'italienne (ou "Moka Pot") ?
La cafetière italienne (ou moka pot) est utilisée religieusement en Italie depuis des générations. Retour sur son histoire !
Fort de Café
15 févr.3 min de lecture
Qu'est-ce que l'AeroPress ?
L'AeroPress est une cafetière manuelle robuste qui permet une préparation du café rapide et de bonne qualité. Retour sur l'histoire de cet outil au succès planétaire.
Fort de Café
23 janv.2 min de lecture
Qu’est-ce que le “pour-over”, méthode emblématique du slow coffee ?
Le pour-over est une méthode de préparation du café en vogue qui illustre le slow coffee. V60, Chemex, Aeropress... Tour d'horizon.
Fort de Café
23 janv.5 min de lecture
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