Qu'est-ce que l'AeroPress ?
- Fort de Café
- 23 janv.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 20 avr.
L’AeroPress est une cafetière filtre manuelle en plastique robuste qui permet une préparation du café à la fois rapide et de bonne qualité. Assez simple d’utilisation et facilement transportable, il est particulièrement plébiscité par les amateurs de café pour sa grande praticité et pour l’excellente qualité qu’il offre en tasse.
Une histoire américaine au succès international
Inventé aux États-Unis en 2005 par Alan Adler, professeur à l’université de Stanford et inventeur en série, l’AeroPress est née d’une frustration simple : l’absence d’une cafetière réellement adaptée à la préparation d’un café pour une seule personne. Lassé des solutions existantes, Adler se lança alors dans la fabrication de l’Aeropress, une méthode simple, rapide et efficace.
L’AeroPress se compose d’un cylindre d’infusion en plastique, d’un piston et d’un filtre en papier retenu par un porte-filtre. C’est une cafetière nomade qui permet de préparer un café en quelques minutes seulement. Son originalité réside dans le fait qu’elle combine deux types de préparation du café : l'eau chaude est d’abord ajoutée au café moulu dans la cafetière, puis le système de piston unique de l’AeroPress exerce une légère pression manuelle pour pousser l’eau à travers la mouture et extraire rapidement et efficacement les arômes et les huiles du café. Le résultat ? Une tasse de café incroyablement propre et riche en saveurs.
Très simple d’utilisation tout en restant dans l’esprit du slow coffee, l’Aeropress permet un résultat en tasse plus sombre et plus profond (plus proche de l’intensité de l’espresso que les pour-over), tout en offrant une grande complexité aromatique. Qui plus est, par rapport à d’autres cafetières, il offre d’énormes possibilités d’expérimentations. Cette cafetière permet de s’essayer à une grande variété d’infusions, allant de tasses proches de l’espresso à un café de type filtre, ce qui en fait une méthode de préparation plébiscitée aussi bien chez les amateurs de café que chez les professionnels.
L’Aeropress est une cafetière si populaire qu’elle a son propre championnat du monde, le World Aero Press Championship, durant lequel s’affrontent des baristas du monde entier pour élire la meilleure recette. Il réunit chaque année plus de 7 000 candidats issus de 70 pays qui rivalisent d’ingéniosité pour créer la tasse parfaite avec cet outil. Cette année, le championnat de France est organisé par la maison Polygones, qui organise des sessions de sélection partout en France !
Pourquoi l’AeroPress est-il parcouru de chiffres ?
Le cylindre de l’AeroPress est parcouru de chiffres allant de 1 à 4. Ils correspondent à différents niveaux d’eau. Ces graduations sont particulièrement utiles si vous ne disposez pas d’une balance (d’où sa praticité si vous voyagez), mais que vous souhaitez rester précis concernant la quantité d’eau que vous versez dans l’appareil. Avec elle, tout est pensé pour être utilisé partout avec peu d'équipement !
En résumé
L’AeroPress est une cafetière polyvalente et facile d’utilisation. Elle s’adresse tout autant aux baristas qu’aux débutants, offrant une belle qualité de tasse sans beaucoup de pratique.
Il offre un large éventail de possibilités pour expérimenter, de la taille de la mouture aux temps d’infusion.
Sa solidité en fait un choix privilégié pour ceux qui cherchent de la praticité sans sacrifier la qualité : l’Aeropress est la combinaison parfaite entre simplicité et polyvalence.
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