Histoire

Le café célèbre un art de vivre à part entière, au point d'avoir parfois intégré les collections de certains musées. Tour d'horizon du café derrière les vitrines !

Le gobelet bleu aux motifs grecs est devenu un symbole de la ville de New York. Mais comment est-il devenu un pilier, aujourd'hui difficile à trouver ?

Le café est un pilier de la culture italienne. Au milieu du 20e siècle, il a pourtant fait partie des produits interdits. Retour sur ce chapitre méconnu.

Café en process naturel, lavé ou honey... Le process est une étape essentielle dans la chaîne du café. Qu'est-ce que le traitement (ou process) ?

Certains cafés atteignent des sommes considérables : gesha, bourbon pointu, Blue Moutain ou Kopu Luwak. Qu'est-ce qui rend ces cafés si exceptionnels (et chers) ?

Ces dernières années, le café a connu des innovations majeures transformant la tasse. Petit tour d'horizon !

Le café se célèbre désormais en compétition : championnat de barista, torréfacteur, latte art, AeroPress... Découvrez l'histoire de ces compétitions qui font vibrer la planète café.

Les ventes aux enchères se sont développées avec le café au Panama. Depuis, ils valorisent les meilleurs producteurs et cafés. Retour sur l'histoire du café sous le marteau !

Depuis peu, le café de spécialité est omniprésent. Mais qu’entend-on exactement par là, et quels sont les critères sur lesquels ces cafés sont évalués et notés ?

Le café a constitué la première pierre des Grandes Serres du Jardin des Plantes de Paris. Retour sur une histoire française du café.

Le café et le lait sont deux indissociables, à la base de boissons appréciés aux 4 coins du monde. Latte, capuccino, macchiato... Petit tour d'horizon sur leur histoire.

Les espèces et les variétés de café sont nombreuses, à tel point qu'il est facile de s'y perdre. Arabica, Robusta, Bourbon, Typica... Petit tour d'horizon pour y voir plus clair.

Partout où il a été introduit, le café a mené à des vents de révolte et d'opposition. Retour sur le destin surprenant d'une boisson passée au bord de l'interdiction.

L'histoire du café est étroitement lié à son lieu de dégustation. Certains des premiers cafés à avoir ouvert sont encore accessibles aujourd'hui. Petit tour d'horizon de ces témoins de l'histoire !

La torréfaction transforme sous l'effet de la chaleur une matière brute, le café vert, en un produit parfumé prêt à être extrait. Plongée au plus près de cette étape essentielle et fascinante.

Le café en dosette est devenu en quelques décennies l'un des modes de préparation du café les plus répandus. Quelle est son histoire ?

L'Americano fait partie des boissons les plus commandées à travers le monde. D'où vient-il ?

Les gobelets sont devenus indissociables de la culture café au point de devenir une face essentielle de la culture contemporaine. Mais comment en sont-ils arrivés là ?

Le café est un pilier de nombreuses cultures à travers le monde. Il n'est pas surprenant qu'il soit au coeur de nombreuses séries et films de la culture populaire. Petit tour d'horizon.

Le café ne se limite pas à une dégustation en tasse. Il peut se croquer, s'infuser, ou aider à assaisonner. Tour d'horizon des possibilités du café !