Aux origines de l’Americano

L’Americano fait partie des grands classiques servis au comptoir des cafés. Préparé à partir d’un espresso que l’on rallonge avec de l’eau chaude, c’est un café plus doux, délicat et aromatique. Mais quelle est son origine, et d’où tire-t-il son nom ? 

Une origine récente 

Comme son nom le laisse penser, l’Americano tient dans sa source un récit américain. Cette boisson devenue très populaire dans les cafés serait née après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats venus d’outre-Atlantique trouvaient le café serré servi en Europe trop puissant. Il serait devenu commun de le rallonger à l’eau chaude, lui offrant longueur et souffle aromatique.

Americano et lungo : quelles différences ?

L’Americano n’est pas à confondre avec le Lungo (ou café allongé). Plus long d’un espresso, le lungo utilise une quantité d’eau plus importante lors de l’extraction. L’infusion au contact du café est prolongée, créant une tasse plus légère tout en conservant les arômes complexes du café. 

L’Americano est quant à lui né de l’ajout d’eau chaude à un espresso. Sa texture rappelle celle du café filtre, mais avec l'intensité aromatique subtile d’un espresso !

En résumé :

• L’Americano est une boisson à base d’espresso qui se rapproche du café filtre, largement consommé aux Etats-Unis.

• Cette différence culturelle de dégustation du café a permis de façonner l’une des boissons à base de café les plus simples et commandées !